擺攤賣早餐肯定能掙錢，現(xiàn)在吃早餐的人特別多，但競爭也很厲害。還有一個問題，賣什么利潤大，我該賣什么，首先，早餐這個生意有兩種做法，一種是類似早餐超市這樣的，將窗口分租出去；另一種是租檔口或者與既有的正餐餐館合作開設(shè)早餐店，投資小，資金周轉(zhuǎn)快，風(fēng)險下，就是辛苦點。

1、早餐賣什么比較好？

在街頭，我們經(jīng)?？吹接性S多的賣小吃的擺攤，例如雞蛋灌餅，餛飩，手抓餅，肉夾饃等等，而下面這個小伙，靠著自己獨特的手藝，每天生意不斷，比別人要多賣上百元。雞蛋灌餅，大家的印象中，都是把雞蛋灌到餅里面去，這里面有個訣竅，就是餅一定要能鼓起來，然后把雞蛋灌進去，這樣才稱得上是灌字，餅首先要像吹氣一樣的鼓起來，然后開個口，把雞蛋灌進去。

看下圖開個口，雞蛋就灌進去，不過也要有熟練的技術(shù)，否則也會失敗的，再來看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好處，外面不沾一滴雞蛋，這才是極致。當(dāng)灌完之后，馬上翻個個，雞蛋就會很快烤熟小伙子，人比較愛干凈，餅烤的看起來很有食欲，所以每天買餅的人很多，有的時候都忙不過來，今年這位小伙27了還沒有對象。同村的媒人之前給他介紹過不少對象，但最后都沒成，

主要原因就是對方要他在縣城里買房，還要買車。看著同齡人都結(jié)婚生子，小伙覺得很憋屈，年也過不好，大年初二就跑到火車站賣雞蛋灌餅。想著能多掙點錢，為將來結(jié)婚做準(zhǔn)備，火車站的風(fēng)很大，早上6點就到火車站，一個灌餅8塊錢。小伙過年一次親戚也沒走，去親戚那都是問什么時候結(jié)婚的，小伙特別煩，自己什么時候結(jié)婚關(guān)他們啥事，

2、早餐店的利潤有多大？新手賣什么早餐好？

從你的提問就可以看出你是新手，不但沒有開過店，而且連技術(shù)都沒有。要想做好早餐不要問利潤有多大，也不要問賣什么好，如果你是老手，你就不會這樣問，無論賣什么利潤都是有的，就看你的營業(yè)額了，也就是說要有量，如果你有一個一百平方的早餐店，平均房租每月六千計算，不用師傅，用兩個鐘點工，四千，水電費每月兩千。

這樣算你每天的固定開支是四百元，如果每天開支四百元，你每天的營業(yè)額達到一千，就不陪錢，達到一千五能顧住你兩口子的工資。也就是說低于一千的營業(yè)額你就有可能貼錢，超過一千五你就會有盈利，很多人的誤區(qū)就是買三塊錢的東西至少能賣十元，買三百不就賣一千？還有七百盈利，除去固定開支不是還有三百嗎？帳可以這樣算，但這是吃飯人算的帳，這樣算賬的話飯館沒有一個會賠錢，可是你這樣做個個都賠錢，那么多小餐館關(guān)門的原因都在這。

還有一個問題，賣什么利潤大，我該賣什么？這也說明你還沒有技術(shù)，即便是有，你對你的技術(shù)也是不信任，做為一個餐飲人，你會啥就去賣啥，會的技術(shù)多，就找最精通的干。因為不管你干啥，只要生意一好，馬上好幾家子都來了，如果你技術(shù)稍差，你就有被淘汰的風(fēng)險，你一定要有能保證能在眾多競爭者，使你立于不敗之地的技術(shù)，否則你就是給房東打工，而且還不是長工，半年你都堅持不了。

我不能說太多了，再說就是給那些啥都不懂就想開店的小白們潑冷水了，我再次耐著性子提醒那些啥都不懂就想開店的朋友們，別下水了，那就是個坑，如果你們真的鐵了心的想要做這一行，聽我一句話，兩口子找個像樣的早餐店，踏踏實實，安安生生去打工，邊打工邊學(xué)習(xí)，沒有一到兩年的實際操作技術(shù)和實際經(jīng)營實踐，你的成功幾率只有百分之一。

3、今年擺攤賣早餐怎么樣？還有利潤嗎？

擺攤賣早餐肯定能掙錢，現(xiàn)在吃早餐的人特別多，但競爭也很厲害，每個小區(qū)門口、人流多的小街巷路口都有幾個攤點，只要你的產(chǎn)品做得地道，合口味，你會忙個不停的，想吃的人寧可排隊也等著；反之，你的攤點既不衛(wèi)生，產(chǎn)品又不講究，也有可能你只能站著沒事做。利潤絕對是有的，小吃價格都漲了五角至一元左右哪，不知你有沒有擺早攤的經(jīng)歷，這可是個辛苦事，擺攤前期工作量很大，每天出攤前1至2個小時，甚至更長，在家把菜、油、面，包裝、廚具，爐火等等準(zhǔn)備好，擺攤出售時，只要認(rèn)真做，熱情接待顧客，別忘了收錢，就一定有利潤的！餜子攤前愛心一幕，中年人幫老年人他炸餜子5元一斤，新手練攤一天賣出20斤面粉，利潤？六點時分的街頭攤點。