在我十五六歲時(shí)，正好是上世紀(jì)七十年代，我在生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，那時(shí)侯很少吃肉，有時(shí)候一兩個(gè)月才吃一次，生產(chǎn)隊(duì)殺一頭豬，要按人口分配，每個(gè)人口只能分到六七兩豬肉，肥肉做食油煮菜用外，剩下的就是骨頭和豬皮，用海帶煮湯吃，一家人每人吃不到兩塊肉，有時(shí)一個(gè)月沒(méi)有吃到一次肉，那時(shí)我正在長(zhǎng)身體時(shí)候，晚上夢(mèng)到吃豬肉很香，口水都在流，等醒來(lái)是一場(chǎng)夢(mèng)。

1、在古代，想吃肉有多難？

在古代，想吃肉有多難？我沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)古代生活，不了解，不做評(píng)論。在我十五六歲時(shí)，正好是上世紀(jì)七十年代，我在生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，那時(shí)侯很少吃肉，有時(shí)候一兩個(gè)月才吃一次，生產(chǎn)隊(duì)殺一頭豬，要按人口分配，每個(gè)人口只能分到六七兩豬肉，肥肉做食油煮菜用外，剩下的就是骨頭和豬皮，用海帶煮湯吃，一家人每人吃不到兩塊肉，有時(shí)一個(gè)月沒(méi)有吃到一次肉，那時(shí)我正在長(zhǎng)身體時(shí)候，晚上夢(mèng)到吃豬肉很香，口水都在流，等醒來(lái)是一場(chǎng)夢(mèng)，

豬肥肉當(dāng)油，煮菜時(shí)放到鍋里，轉(zhuǎn)幾圈鍋底有點(diǎn)濕，就撈起來(lái)了，裝在油罐子里，下次煮菜再用，用幾天以后，豬肉算是有點(diǎn)熟了，吃飯的時(shí)候，等我媽沒(méi)看見(jiàn)，偷偷的在油罐子里挾幾塊油渣下飯，覺(jué)得非常香好吃，過(guò)幾天媽媽說(shuō)，油罐子這豬油還吃不到一個(gè)月，都沒(méi)有啦！這豬肥油真不耐用?，F(xiàn)在生活提高了，豬肥肉沒(méi)人要了，大家到市場(chǎng)買(mǎi)都買(mǎi)排骨，生活好了都嫌豬肉不甜不香不好吃，認(rèn)為養(yǎng)飼料的豬肉，不是散養(yǎng)的自然黑豬，我總覺(jué)得現(xiàn)在豬肉吃多的原因吧，

2、在民國(guó)時(shí)期，一家人一年平均吃多少斤豬肉？

1942年9月19日，在昆明教書(shū)的沈從文給弟弟寫(xiě)信，提到昆明難民擁擠，物價(jià)暴漲：雞蛋1.31元一枚，豬肉20元一斤，男短襪45元一雙，女長(zhǎng)襪100元一雙。日子過(guò)得緊些，惟不補(bǔ)充衣鞋，收入全用在過(guò)日子費(fèi)用上，沈從文說(shuō)，豬肉每斤漲到20元，他指的是法幣。那時(shí)候，法幣已經(jīng)嚴(yán)重貶值，教師和公務(wù)員的實(shí)際收入比抗戰(zhàn)前下降了十倍以上，他每月只有1300元工資和200元的房租補(bǔ)貼，加起來(lái)總共1500元，如果全部拿來(lái)買(mǎi)豬肉的話(huà)，只能買(mǎi)75斤，

同樣還是在1942年，在滿(mǎn)洲國(guó)治下的東三省，豬肉也在漲價(jià)，長(zhǎng)春市政府發(fā)布《新京日用品零售價(jià)目表》，豬肉每斤0.7元，雞蛋每個(gè)8分。這里的元和分都是偽滿(mǎn)貨幣，當(dāng)時(shí)在新京（即長(zhǎng)春）國(guó)立第一中學(xué)教書(shū)的老師，月薪僅有偽滿(mǎn)幣20元，假設(shè)全部拿來(lái)買(mǎi)豬肉，一個(gè)月工資只夠買(mǎi)28斤，還不如在昆明教書(shū)的沈從文。我手頭有一本《那些傷過(guò)痛過(guò)的往事：1946-1956中國(guó)最后一個(gè)秀才家庭的千封家書(shū)》，抗戰(zhàn)勝利后的1946年10月，法幣繼續(xù)貶值，物價(jià)繼續(xù)飛漲，在江西贛州，豬肉每斤1200元，而贛州大公染織廠的經(jīng)理，月薪只有7700元，僅夠買(mǎi)幾斤豬肉，

1947年2月9日，豬肉每斤漲到1萬(wàn)元，大公染織廠經(jīng)理的月薪則漲到5萬(wàn)元，作為高級(jí)白領(lǐng)，一個(gè)月工資只夠買(mǎi)5斤豬肉！整體來(lái)說(shuō)，民國(guó)時(shí)代人民生活還不如清朝，民國(guó)后期的人民生活又不如民國(guó)前期。從1928年國(guó)民黨政府在名義上統(tǒng)一全國(guó)之后，到1937年全面抗戰(zhàn)爆發(fā)之前，那十年間是民國(guó)老百姓生活較好的黃金十年，但是論生活水準(zhǔn)，大約與清朝中葉相當(dāng)，

1930年，德國(guó)漢學(xué)家斯特·復(fù)特在蘇北農(nóng)村做過(guò)調(diào)查，236戶(hù)小農(nóng)家庭，平均每戶(hù)在一年當(dāng)中吃豬肉的機(jī)會(huì)不到10次，每次購(gòu)買(mǎi)豬肉不到1斤。不過(guò)在這個(gè)時(shí)期，教授和作家的收入普遍高于平均水準(zhǔn)，吃豬肉的機(jī)會(huì)會(huì)多得多，例如1932年春節(jié)，北大教授吳虞在成都老家過(guò)年，一次性購(gòu)買(mǎi)牛肉21斤、豬肉60斤、豬油24斤，當(dāng)時(shí)吳虞月薪260元（大洋），他只需要拿出4元（大洋），就能買(mǎi)到這么多東西。