選好地段疑惑，就要開(kāi)始挖地窖了。在我國(guó)農(nóng)村有挖地窖存放農(nóng)產(chǎn)品的習(xí)慣，往往這樣的環(huán)境，才是挖地窖的首選，畢竟地窖是挖到地底下去的，因此必須要土質(zhì)比較結(jié)實(shí)，并且地勢(shì)要高，這種方法挖的地窖很方便進(jìn)出，也方便存儲(chǔ)食物，但鼠害相對(duì)來(lái)說(shuō)就要嚴(yán)重一些，當(dāng)挖好了以后，在井底的時(shí)候就要開(kāi)始向兩邊分別挖一個(gè)儲(chǔ)藏室，其高度是高1.5～1.8米，長(zhǎng)寬度不能低于2.5米。

1、為什么農(nóng)村冬天挖地窖？

在我國(guó)農(nóng)村有挖地窖存放農(nóng)產(chǎn)品的習(xí)慣。特別是北方地區(qū)，那里天氣比較冷，經(jīng)常下雪，地下比較保暖恒溫，冬天閑時(shí)挖個(gè)地窖，食物放在里面，就不容易凍壞，還可以經(jīng)常吃到新鮮的瓜果蔬菜，而南方地窖就比較少見(jiàn)。北方大多是平地，地窖通常是選在家門(mén)口不遠(yuǎn)處，而南方山地較多，地窖則選在半山腰，或者有山坡干燥的地方，向著陽(yáng)，背著風(fēng)。

類(lèi)型因儲(chǔ)存食物的多少而定，有方的圓的，比如窯井，就是一口圓井。上寬下小，有4到5米的深度，井口圍有50厘米以內(nèi)的土墻，這樣下雨的時(shí)候，水就不容易流進(jìn)去，使里面的東西容易發(fā)生霉變，不新鮮，而不能食用。因?yàn)榈叵麓合那锒募緶夭畈淮?，冬暖夏涼，比較穩(wěn)定，能保持食物新鮮，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，而不容易有機(jī)分解，腐爛。

每到秋收時(shí)節(jié)，比如紅薯瓜果等農(nóng)作物幾百上千多斤，不過(guò)，時(shí)間長(zhǎng)了，地窖缺少氧氣，下窯時(shí)要注意安全，以免出現(xiàn)意外。有了地窖，就可以解決寒冷冬天的儲(chǔ)藏問(wèn)題，比如，日常食用的美味紅薯，還有調(diào)味用的的生姜等。放在地下，冷天氣就不會(huì)被凍壞，也不容易受潮發(fā)芽，喜歡喝酒的朋友，地窖也可以用于存放自家釀制的紅酒，以備春節(jié)節(jié)假日期間和朋友一起好好享用一番。

2、農(nóng)村儲(chǔ)存紅薯、姜的地窖怎么挖？有何要求和細(xì)節(jié)？

我是農(nóng)夫，我來(lái)回答！在以前農(nóng)村里，基本上家家戶戶都有一口地窖，其主要用途就是存儲(chǔ)農(nóng)作物的，像紅薯、生姜、馬鈴薯等，因?yàn)樵谝郧稗r(nóng)民種植的這些農(nóng)作物量比較多，一時(shí)間吃不完，也賣(mài)不完，所以會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)。而地窖因?yàn)樯钊氲叵铝耍荒晁募径际潜３衷谳^低的恒溫狀態(tài)，非常利于農(nóng)作物的保存，還記得當(dāng)時(shí)農(nóng)夫家的地窖主要是用來(lái)存儲(chǔ)紅薯，從霜降節(jié)氣前采收疑惑，能在地窖中防治好幾個(gè)月而不壞。

只是現(xiàn)在村里人也不種植紅薯了，所以多數(shù)的地窖也荒廢了，那地窖如何挖的呢？小時(shí)候就陪著爸媽挖過(guò)地窖，現(xiàn)在依然還是記憶猶新的。在我們當(dāng)?shù)氐牡亟逊譃閮煞N，直入式的和垂直式的，而多數(shù)都是垂直式的地窖，也就是井窖，要挖地窖，首先是選址要慎重。畢竟地窖是挖到地底下去的，因此必須要土質(zhì)比較結(jié)實(shí)，并且地勢(shì)要高，一般而言，地窖要選在背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高而干燥，且土質(zhì)以紅壤土為主的地方。

往往這樣的環(huán)境，才是挖地窖的首選，而如果是橫向挖掘的地窖，則多數(shù)是選擇靠山或坡地。這種方法挖的地窖很方便進(jìn)出，也方便存儲(chǔ)食物，但鼠害相對(duì)來(lái)說(shuō)就要嚴(yán)重一些，這里農(nóng)夫簡(jiǎn)單介紹一下我們當(dāng)?shù)赝诰训姆椒?。選好地段疑惑，就要開(kāi)始挖地窖了，其方法和挖井是差不多的。先挖一個(gè)直徑在100-150厘米的圓井，深度在3-4米為宜，太深了挖掘的難度比較大，

當(dāng)挖好了以后，在井底的時(shí)候就要開(kāi)始向兩邊分別挖一個(gè)儲(chǔ)藏室，其高度是高1.5～1.8米，長(zhǎng)寬度不能低于2.5米。當(dāng)然了具體儲(chǔ)藏室的長(zhǎng)短可以根據(jù)存儲(chǔ)食物量的多少來(lái)定，如果所要存儲(chǔ)的食物比較多，可以在確保安全的情況下挖大一點(diǎn)、深一點(diǎn)。而如果存儲(chǔ)的食物少，就盡量少挖一點(diǎn)，當(dāng)挖好了以后，還要在井口周?chē)?0-50厘米的土墻，以防雨水流入。

3、儲(chǔ)存紅薯的地窖怎樣設(shè)計(jì)施工？

儲(chǔ)存紅薯的地窖，在我們老家，都是在靠近南墻跟的地方，最近幾年都沒(méi)有再挖存紅薯的地窖，應(yīng)該都是從生產(chǎn)隊(duì)那會(huì)開(kāi)挖的地窖.通常地窖的口不會(huì)太大，大小直徑應(yīng)該是成人伸開(kāi)兩手能支撐為宜，然后在豎直的桶裝窖體壁上鑿出可以腳的一半大小的小窩，位置錯(cuò)開(kāi)，方便人下去時(shí)腳和手都有放的地方，直筒下去后，要繼續(xù)超里再挖存放紅薯的窯洞，大小高低以人能在里面活動(dòng)為宜。