一個問題，過期的巴氏殺菌奶可以給窮人嗎。當時經(jīng)濟危機是因為生產(chǎn)過剩造成的，簡單的說就是供大于求，倒掉食物不給沒工作的人個人認為原因有以下幾點，第一，當時倒掉的食物都是無法長期儲存的，如牛奶，牛奶從牛奶廠再到消費者手里，其中有很多工序，而且都不是免費的。

1、為什么經(jīng)濟危機時，資本家們寧愿把成桶的牛奶倒掉，也不貢獻給窮人？

牛奶從牛奶廠再到消費者手里，其中有很多工序，而且都不是免費的。比如說，牛奶從奶牛身上擠出來之后要拿到工廠去加工，然而，受疫情影響，工廠也沒有足夠的工人取加工這些牛奶。在運輸方面，也沒有足夠的人員去送這些產(chǎn)品，還有牛奶的包裝，檢測等等。這些東西都是需要有專門的人員去負責的，然而經(jīng)濟危機來臨的時候，大量的人員都會失業(yè)，這就意味著沒有足夠的人員去負責這些事情。

2、為什么在上個世紀30年代的經(jīng)濟危機時期，資本家就算將牛奶倒進河里也不分給窮人？

倒牛奶的事又開始提了，我覺得，按照課本講，其實并沒有太多的意義，我們來講另一個視角，不管如何，總不能讓我們原創(chuàng)作者抄課本吧，牛奶必須倒掉，因為那時候牛奶儲存的技術(shù)尚不過關(guān)。很多人可能認為巴氏殺菌奶可能比超高溫殺菌更加先進，但其實巴氏殺菌更加早期，發(fā)明巴氏殺菌的是路易斯·巴斯德，除了巴氏殺菌他還是狂犬疫苗的發(fā)明者，一位著名的生物微生物學奠基人。

所以在那個年代，大多數(shù)的牛乳要么制成牛乳，要么按照巴氏殺菌的方式銷售，所以早餐訂奶有很悠久的歷史。好了，問題來了，如果市場銷路不暢，牛奶沒有在那個時間段銷售完畢，在缺乏凈化設備的年代，怎么辦？所以傾倒的確能夠體現(xiàn)出產(chǎn)品的過剩。但是，我們過于聚焦了傾倒這件事，而并不清楚，實際上這僅僅能說明的是產(chǎn)量過剩，

另外一個問題，過期的巴氏殺菌奶可以給窮人嗎？一般這種奶極限菌落保持是到7天，那個時候儲存也沒冷鏈，大多數(shù)你必須及時銷售，否則的確沒有第二條處理的路徑。常溫奶其實相對來說是后來的技術(shù)，當然當年其實還可以考慮一種牛奶儲存樣式，那就是酸奶，可是運氣不佳，那一段時間酸奶又剛好不被看好，1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《lematin》上語出驚人，他聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族，在這里，有一種叫做“酸奶”的神秘飲料，他發(fā)現(xiàn)這個村落里，每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高于其他地區(qū)。

和現(xiàn)在很多報道求真務實的行為一樣，有記者深入保加利亞去調(diào)查，1916年梅契尼科夫去世了，科學家也發(fā)現(xiàn)了保加利亞根本沒有什么神奇的長壽故事。這種情況一直到1942年，有人又說酸奶可以減肥，直到1960年，F(xiàn)DA證明這些都是吹牛，然而酸奶卻是重新火了一把，到如今，又有了很多益生菌的概念，也不僅僅是為了助消化，更多的時候，酸奶是一種口味的調(diào)劑，讓人吃了感覺挺不錯。

3、1929-1933年經(jīng)濟危機時，那些倒掉的食物為什么不能給沒工作的那些人？

當時經(jīng)濟危機是因為生產(chǎn)過剩造成的，簡單的說就是供大于求，倒掉食物不給沒工作的人個人認為原因有以下幾點，第一，當時倒掉的食物都是無法長期儲存的，如牛奶，傾倒牛奶的是第一供應層－奶農(nóng)，如果牛奶免費送人，那么運輸成本會造成更大的損失。而且倒掉的都是剛擠出來沒有經(jīng)過加工的牛奶，直接飲用容易對人體造成傷害，再加工也會造成更大的損失，有人會說那不要生產(chǎn)了，奶牛都在那里，每天都會產(chǎn)奶，你不擠奶，奶牛就會生病，損失只會更大，

第二，你免費發(fā)給需要牛奶，但買不起的人，那么是通過以往的渠道去發(fā)嗎？大家都面臨破產(chǎn)，怎么會免費幫你處理你的產(chǎn)品，你需要承擔更多的損失。如果你直接發(fā)放給需要的人，除去加工成本，喝了你的牛奶生病也是需要你負擔的，最重要的是，你這樣會破壞整個生產(chǎn)鏈，那些從事牛奶加工、運輸、銷售等的人都會失業(yè)，而不是一部分人失業(yè)。