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什么是年份香檳，什么叫無(wú)年份香檳酒

來(lái)源：整理 時(shí)間：2023-08-01 01:40:55 編輯：金融知識(shí) 手機(jī)版

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1，什么叫無(wú)年份香檳酒

簡(jiǎn)單地說(shuō), 市場(chǎng)上看到的香檳一般沒(méi)有年份標(biāo)示, 因?yàn)榻^大多數(shù)的香檳酒是由不同年份的基酒勾兌出來(lái)的, 而紀(jì)年香檳都是在葡萄質(zhì)量特好的情況下用當(dāng)年釀成的基酒制成的.
香檳按年份分為不記年與記年香檳 前者不標(biāo)明年份 后者表示葡萄采摘3年后出售

什么叫無(wú)年份香檳酒

2，一般有年份的香檳在哪幾個(gè)年份釀造

無(wú)年份香檳（NV，即Non-Vintage）是采用不同年份的葡萄釀造的香檳，年份香檳則是采用同一年份葡萄釀造。 香檳區(qū)的氣候條件屬于邊際氣候（波爾多、勃艮第也是），所以每年葡萄的質(zhì)量與成熟度受氣候影響，都不盡一致。酒廠(chǎng)一般會(huì)儲(chǔ)存大量舊年份的靜態(tài)葡萄酒（即香檳的基酒）。等新年份的基酒出來(lái)后，釀酒師會(huì)將當(dāng)年的酒與以前年份的酒混合調(diào)配，以達(dá)到酒廠(chǎng)一如既往的出產(chǎn)風(fēng)味。無(wú)年份香檳代表了酒廠(chǎng)本身的風(fēng)格，與年份關(guān)系不大，不同酒廠(chǎng)有不同的風(fēng)味。比如說(shuō)：你買(mǎi)到的無(wú)年份酩銳香檳，雖然可能生產(chǎn)年份不一樣，但風(fēng)味是一致的。 而只有在葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒廠(chǎng)才會(huì)采用這個(gè)單一年份的葡萄釀造出年份香檳，所以年份香檳不是每年都有的。無(wú)年份香檳一般發(fā)酵18個(gè)月或更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，并且去渣以后上市，而年份香檳至少需要幾年時(shí)間才會(huì)出廠(chǎng)。較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和窖藏，加上同一年份質(zhì)量上乘的葡萄原料，可以使得香檳的味道變得更加復(fù)雜、增添奶油般的絲滑口感。所以，年份香檳通常比無(wú)年份香檳具有更高的品質(zhì)，價(jià)格也會(huì)高很多。

一般有年份的香檳在哪幾個(gè)年份釀造

3，什么是無(wú)年份香檳

通常用產(chǎn)自不同年份，不同地區(qū)的酒調(diào)配釀制而成。最能代表香檳制作者的風(fēng)格，且風(fēng)格將始終保持不變。酒標(biāo)上沒(méi)有年份的標(biāo)示。依據(jù)AOC規(guī)定，需陳釀18個(gè)月以上才可上市。是目前比較流行的一款。
只要是用不同年份葡萄大比例混合就沒(méi)有年份，不僅香檳這樣，紅酒和白葡萄酒也這樣的。
無(wú)年份香檳（nv，即non-vintage）是采用不同年份的葡萄釀造的香檳，年份香檳則是采用同一年份葡萄釀造。 香檳區(qū)的氣候條件屬于邊際氣候（波爾多、勃艮第也是），所以每年葡萄的質(zhì)量與成熟度受氣候影響，都不盡一致。酒廠(chǎng)一般會(huì)儲(chǔ)存大量舊年份的靜態(tài)葡萄酒（即香檳的基酒）。等新年份的基酒出來(lái)后，釀酒師會(huì)將當(dāng)年的酒與以前年份的酒混合調(diào)配，以達(dá)到酒廠(chǎng)一如既往的出產(chǎn)風(fēng)味。無(wú)年份香檳代表了酒廠(chǎng)本身的風(fēng)格，與年份關(guān)系不大，不同酒廠(chǎng)有不同的風(fēng)味。比如說(shuō)：你買(mǎi)到的無(wú)年份酩銳香檳，雖然可能生產(chǎn)年份不一樣，但風(fēng)味是一致的。 而只有在葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒廠(chǎng)才會(huì)采用這個(gè)單一年份的葡萄釀造出年份香檳，所以年份香檳不是每年都有的。無(wú)年份香檳一般發(fā)酵18個(gè)月或更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，并且去渣以后上市，而年份香檳至少需要幾年時(shí)間才會(huì)出廠(chǎng)。較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和窖藏，加上同一年份質(zhì)量上乘的葡萄原料，可以使得香檳的味道變得更加復(fù)雜、增添奶油般的絲滑口感。所以，年份香檳通常比無(wú)年份香檳具有更高的品質(zhì)，價(jià)格也會(huì)高很多。

什么是無(wú)年份香檳

4，洋酒年份知識(shí)

這位朋友說(shuō)的太含糊了，是什么種類(lèi)的洋酒啊？是白蘭地嗎？白蘭地的我知道。vo--very old 非常久的vso--very super old 非常非常久遠(yuǎn)的vsop--very super old pale 老得蒼白的xo--extra old 超老的
x0是對(duì)干邑的分級(jí)，而不是所有的白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短，干邑酒分成許多級(jí)別，從低到高分別有vs級(jí)(即 三星級(jí))、vsop級(jí)、xo級(jí)、extra級(jí)等。vs級(jí)指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，vsop級(jí)指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，xo級(jí)的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，價(jià)格會(huì)越高 所有白蘭地酒廠(chǎng), 都用字母來(lái)分別品質(zhì), 例舉如下: e代表especial (特別的) f代表fine (好) v代表very (很好) o代表old (老的) s代表superior (上好的) p代表pale (淡色而蒼老) x代表extra (格外的) xo表示灑的年份，像中國(guó)的十年沉釀，二十年沉釀什么的。 xo是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級(jí)表示,是extra old的縮寫(xiě),意指"極陳年". 白蘭地大體分為三個(gè)等級(jí): 第一級(jí)為v.s,即三星級(jí).法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少在1.5年以上. 第二級(jí),v.o, v.o.p, v.s.o.p等,勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上. 第三級(jí),x.o, napoleon, exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱(chēng)為精品或極品,勾兌時(shí)最低酒齡在6年以上. 所以x.o與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒
不知道你說(shuō)的洋酒指的是什么，葡萄酒？白蘭地？香檳？威士忌？我猜你說(shuō)的字母是指的它的等級(jí)吧

5，紅酒的年份有什么關(guān)系

不僅僅是因?yàn)槟囊荒甑钠咸押?，也代表了葡萄酒釀制是是否成熟，位于氣候溫和的產(chǎn)區(qū)，好的年份需要俱備充足的陽(yáng)光（特別是在春季和八月初時(shí)），溫暖的氣溫，同時(shí)秋季收成時(shí)天氣必須干燥，不能下雨?？傊?，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱，日照充足的產(chǎn)區(qū)，則反而需要比平均溫度低一點(diǎn)的天氣，以保有葡萄酒細(xì)膩的品質(zhì)?！　〖t酒和白酒對(duì)天氣的要求并不相同，秋季收成時(shí)的高溫有利紅葡萄的成熟，但過(guò)度的高溫，卻常讓白葡萄的酸度不足，釀成的白酒柔弱無(wú)力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特優(yōu)的紅酒，白酒卻相對(duì)地失去均衡細(xì)致的品質(zhì)?！　〈送?，即使位于同一產(chǎn)區(qū)，天氣變化對(duì)葡萄酒的影響卻不見(jiàn)得相同，不同的葡萄品種，不同排水性和吸熱性的土質(zhì)，加上各種小區(qū)域氣候的變化等等，都讓年份好壞的評(píng)定，無(wú)法完全類(lèi)推適用于整個(gè)產(chǎn)區(qū)。以波爾多區(qū)為例，圣艾美濃產(chǎn)區(qū)以種植美露種為主，相較于以卡本內(nèi)一蘇維濃種為主的上梅多克產(chǎn)區(qū)，自然不會(huì)對(duì)同一年份的天氣產(chǎn)生相同的影響?！　∮性S多產(chǎn)區(qū)依循年份的變化，制造不同類(lèi)型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在當(dāng)年氣候條件適合時(shí)才會(huì)生產(chǎn)。例如葡萄牙波特酒產(chǎn)區(qū)的特優(yōu)年份波特酒，德國(guó)的trockenbeerenauselese等級(jí)的貴腐甜白酒，匈牙利Tokaji產(chǎn)區(qū)的aszu貴腐甜白酒以及阿爾薩斯的遲摘葡萄酒（vendange tardive）和貴腐甜白酒（S．G．N．）等等，都是只有特殊年份才生產(chǎn)的難得佳釀。　　從17世紀(jì)末葡萄酒開(kāi)始被裝在玻璃瓶中銷(xiāo)售后，葡萄酒的年份就開(kāi)始具有商業(yè)上的價(jià)值?，F(xiàn)在幾乎所有品質(zhì)佳的葡萄酒都標(biāo)有年份，唯一例外的，只有無(wú)年份的香檳和經(jīng)多年橡木桶培養(yǎng)的酒精強(qiáng)化葡萄酒。特優(yōu)年份的葡萄酒價(jià)格常常比平庸的年份多出數(shù)倍。以波爾多近十幾年來(lái)最著名的 1982年份為例，Mouton-Rothschild城堡酒廠(chǎng)82年法國(guó)市價(jià)含稅價(jià)格約1600法郎左右，相較于81年的400法郎，整整高出三倍之多。較優(yōu)年份的酒通常較濃郁、豐富且較耐久存，但這也意味著需要較長(zhǎng)的時(shí)間以達(dá)到成熟期，若于太年輕時(shí)即飲用，可能反而比不上正值成熟期、且價(jià)格低廉的平庸年份。選擇年份除了考慮好壞，是否成熟也要一并考慮，以免花錢(qián)而享受不到酒的香醇。
各種條件下，如環(huán)境，氣侯等因素影響下，葡萄長(zhǎng)得最好的年份，釀出來(lái)的葡萄酒一般也是最好的。不是年份也遠(yuǎn)，葡萄酒就越好。較近的，95，96年是公認(rèn)的好年份。
年份的降水量跟 葡萄酒的品質(zhì)影響最大葡萄快要成熟的時(shí)候 降水越少越好因?yàn)槿绻邓嗟脑?huà) 水都到葡萄里面了很容易暴果 還有就是 水進(jìn)去了 就稀釋了葡萄中的各種成分果香降低了 通俗點(diǎn)說(shuō)就是 自然 過(guò)程 摻水
好年份的葡萄好，釀造的葡萄酒也好！
一般來(lái)說(shuō)，我們認(rèn)識(shí)到最傳統(tǒng)的紅酒都是來(lái)自法國(guó)的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對(duì)著名盛產(chǎn)紅酒的法國(guó)波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長(zhǎng)夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
哪一年的葡萄好，哪一年的酒就好。越陳的酒應(yīng)該也更香醇。一點(diǎn)拙見(jiàn)。
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